お食い初めの儀式料理の中でも一番の華になるのが鯛の姿焼きです。 出来れば天然の鯛をおすすめいたします。 養殖の鯛は狭いいけすの中で運動量が少ないために尻尾が退化し、 生存競争が無いためにあごが退化するといいます。 男子は […]
未分類
また、人の先頭に立てるようにという意味を込めて「金頭(ほうぼう)」の場合もあります。
タイではなく、「なまず」で行う地域もあります。
外見は鮮やかな紅色、身は白の鯛は、紅白で縁起が良い魚とされ、昔から神に奉る魚として献上されてきました。そのため現在でも、お祝いの時には鯛が好まれるのです。
そのため鯛にあやかり、健やかな成長と長寿を願う意味が込められています。七福神の恵比寿様が釣っている魚でもあります。
お食い初めの儀式料理の中でも一番の華になるのが鯛の姿焼きです。 出来れば天然の鯛をおすすめいたします。 養殖の鯛は狭いいけすの中で運動量が少ないために尻尾が退化し、 生存競争が無いためにあごが退化するといいます。 男子は […]
お食い初め用の鯛の焼き方 お祝いの鯛の表面には包丁を入れないようにします。 普通魚の塩焼きをする時は表面背側に包丁を入れて火の通りを良くしますが、祝いの鯛にはタブーですので注意して下さい。 [鯛の下処理] 家庭で焼く場合 […]
鯛の価格は地価です スーパーなどで見かける鯛の値段は時価なので季節や大きさ、天然か養殖かでも違いがありますが 天然の鯛は小さいものでも2000円~、大きな鯛だと1万円を越えるものもあるとのこと。 養殖物は大体半値程度が相 […]